da “Gingerbread Wonderland” di Mima Sinclair
Mescolate assieme lo zucchero e le spezie.
In un pentolino dal fondo spesso mettete 500 ml di acqua e poi lo zucchero con le spezie. Mescolate e mettete sul fuoco per farlo bollire.
Quando il composto giunge a bollore abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché raggiunge la consistenza dello sciroppo d’acero (quindi fluida ma leggermente densa): ci vorranno tra i 20 e i 30 minuti.
A questo punto togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente…e date un’annusatina per sentire che meraviglia!
Trasferite lo sciroppo in un vasetto o una bottiglietta in vetro, chiudete con un tappo e conservate in frigo.
– Lo sciroppo di conserva in frigo per 1 mese.
– Se al momento dell’uso è troppo denso riscaldatelo appena a bagnomaria, ma non è detto che serva.
– E’ perfetto nel latte, nella cioccolata calda, nel caffè ma anche nella pastella per i pancakes!