Pre-riscaldate il forno a 165°C e coprite di carta da forno una teglia di 24 cm di diametro.

In una ciotola unite i due tipi di zucchero e le uova e sbattete con le fruste elettriche per un minuto, fino a che il composto sarà spumoso.

In un’altra ciotola unite la farina normale, quella di mandorle, il lievito, il sale, le carote grattugiate, la scorza di limone e date una mescolata.

Aggiungete l’olio e lo yogurt al mix di uova e unite il tutto alla ciotola con le farine e le carote. Mescolate quel tanto che basta per amalgamare tutto grossolanamente.

Mettete l’impasto nella teglia preparata precedentemente e infornate per 80-90 minuti. Fate comunque la prova dello stuzzicadenti per essere sicuri di aver ottenuto una cottura perfetta. Sfornate e fate raffreddare completamente su una gratella.